L’histoire de Cédric BANCEL – Les Pizzas de Cédric
Tout commence par une décision forte : tout quitter pour suivre une passion.
Derrière Les Pizzas de Cédric, il y a avant tout une histoire humaine.
Celle de Cédric Bancel, qui a choisi de faire de sa passion pour la pizza son métier.
Pourtant, son parcours ne s’est pas construit en un jour.
Il repose sur des années de travail, d’apprentissage et de remise en question.
De ses débuts dans une petite pizzeria à la création d’un concept de pizza artisanale en distributeur automatique, chaque étape a contribué à construire son savoir-faire.
Aujourd’hui, l’aventure continue de grandir partout en France.
Cependant, une conviction reste inchangée : la technologie peut servir l’artisanat sans le remplacer.
Les débuts d’un passionné de pizza
Avant de créer son propre concept, Cédric décide de se former sérieusement au métier.
Il choisit notamment de rejoindre l’École Française de Pizzaiolo, une étape importante dans son parcours. Cette formation lui permet d’acquérir les bases du métier et de perfectionner ses techniques.
Au fil de son apprentissage, Cédric développe également une attention particulière pour la qualité. Il comprend rapidement qu’une bonne pizza repose sur de nombreux détails.
La pâte, les ingrédients, les méthodes de préparation et la cuisson jouent tous un rôle.
Ainsi, cette période de formation lui permet de construire les bases de son savoir-faire. Elle lui donne également l’envie de continuer à progresser.
2015 : la première pizzeria
Après sa formation, Cédric passe à une nouvelle étape.
En 2015, il ouvre sa première pizzeria dans un petit village de campagne. Le projet représente un véritable tournant dans son parcours professionnel.
Très rapidement, les clients sont au rendez-vous.
Le bouche-à-oreille fonctionne et permet à la pizzeria de se faire connaître progressivement. Les clients apprécient notamment la régularité et l’authenticité du travail proposé.
Cette première expérience lui permet également de mieux comprendre les attentes des consommateurs.
Jour après jour, Cédric continue donc de perfectionner ses recettes et ses méthodes de travail.
Cependant, quelques années plus tard, un événement va profondément modifier les habitudes de consommation.
2020 : imaginer une nouvelle façon de proposer la pizza
L’année 2020 marque un changement important dans les habitudes du quotidien.
Les consommateurs recherchent davantage de flexibilité et de solutions adaptées à leurs nouveaux rythmes de vie.
Pour Cédric, cette période fait naître une nouvelle réflexion : pourquoi ne pas rendre la pizza artisanale accessible à toute heure ?
L’idée du distributeur automatique commence alors à prendre forme.
L’objectif n’est toutefois pas de remplacer la pizzeria traditionnelle. Il s’agit plutôt de proposer une nouvelle manière de retrouver une pizza artisanale.
Les premiers distributeurs sont installés. Puis, progressivement, d’autres implantations voient le jour.
Ainsi, une nouvelle aventure commence.
L’artisanat reste au cœur du concept
Même si le mode de distribution évolue, une chose ne change pas : la recherche de la qualité.
Cédric souhaite conserver les principes qui ont guidé son travail depuis ses débuts.
Les recettes, la préparation de la pâte, le choix des produits et la cuisson font donc l’objet d’une attention particulière.
En effet, le distributeur automatique ne prépare pas la pizza. Le véritable travail artisanal se déroule en amont.
Les pizzas sont préparées avec soin avant de rejoindre les distributeurs. La technologie intervient ensuite pour faciliter leur conservation, leur cuisson et leur accessibilité.
C’est cette complémentarité qui donne naissance au concept d’Artisan Automatique.
Les compétitions : une nouvelle façon de progresser
En parallèle du développement du concept, une autre aventure commence presque par hasard : celle des compétitions de pizza.
Pour Cédric, ces concours représentent rapidement une nouvelle manière de se challenger et de progresser.
Chaque compétition permet de travailler la précision, la régularité et la créativité. Elle offre également l’occasion d’échanger avec d’autres professionnels.
En 2023, cette démarche porte ses fruits. Cédric devient Champion de France de la pizza en distributeur automatique.
Cette distinction représente une étape importante dans son parcours.
Pour autant, il ne s’arrête pas là.
Deux ans plus tard, en 2025, il décroche la 5ᵉ place aux Championnats d’Europe dans la catégorie Pizza Classique. Il devient également le meilleur Français de la compétition.
Cette performance vient récompenser des années de travail et une volonté constante de progresser.
Une aventure qui continue partout en France
Aujourd’hui, Les Pizzas de Cédric poursuivent leur développement aux côtés de franchisés et de partenaires locaux engagés.
Chaque nouvelle implantation permet de rapprocher la pizza artisanale de nouveaux consommateurs. Cependant, le développement du réseau ne change pas les fondamentaux du concept.
La qualité reste au centre du projet. Le savoir-faire artisanal reste essentiel. Et chaque pizza doit continuer à bénéficier de la même attention.
De plus, les franchisés jouent un rôle important dans cette aventure. Ils assurent notamment l’approvisionnement et le suivi quotidien de leur distributeur.
Derrière chaque machine, il y a toujours un véritable travail humain.
Une conviction qui ne change pas
Depuis les débuts de Cédric jusqu’au développement actuel du réseau, une conviction reste intacte.
Un distributeur peut aussi rimer avec artisanat.
La technologie permet de proposer une pizza autrement. Cependant, elle ne remplace ni le savoir-faire, ni le temps consacré à la préparation, ni l’attention portée aux détails.
Finalement, derrière chaque pizza des Pizzas de Cédric, il y a bien plus qu’un produit.
Il y a du travail, de la passion, du savoir-faire et une volonté constante de faire mieux.
Et surtout, une histoire qui continue de s’écrire chaque jour.
